Table de cuisson à induction : règles de sélection et classement des meilleurs modèles du top 5

Si tout est clair avec le choix d'une cuisinière électrique ou à gaz pour la maison, alors les nouvelles technologies comme les plaques à induction peuvent être un peu trompeuses. On ne peut pas affirmer qu'il s'agit d'une solution fondamentalement innovante, la convivialité des cuisinières à induction ne diffère pas radicalement des panneaux Hi-light avec un revêtement en vitrocéramique.

Une question naturelle se pose, quel est l'avantage de "l'induction", comment choisir le modèle optimal et y a-t-il des inconvénients. Pour répondre à ces questions et à d'autres, un examen des plaques de cuisson électriques, qui figurent dans le classement des meilleurs, vous aidera.

Principe d'opération

 

La principale différence entre une plaque à induction et des plaques vitrocéramiques similaires réside dans l'élément chauffant et le principe de transfert de chaleur, c'est pourquoi ils gagnent en popularité. Des bobines magnétiques sont installées dans le panneau; au contact de plats contenant des composants ferromagnétiques, un échauffement se produit.

Il convient de noter deux facteurs importants qui font de ce type de panneau un best-seller.

1. Le champ magnétique ne chauffe que la batterie de cuisine, qui transfère une partie de la chaleur à la table de cuisson elle-même, augmentant légèrement sa température.Ainsi, la surface de la cuisinière ne surchauffe pas, vous pouvez la toucher avec la main et, surtout, elle ne fait pas frire les aliments tombés sur la cuisinière pendant la cuisson.

1. Le processus de transfert de chaleur est effectué lorsque le brûleur est recouvert d'au moins 70 %. Il ne s'allumera pas si vous placez des couverts ou une tasse sur la surface.

Les commandes peuvent être différentes, à la fois des interrupteurs mécaniques et des boutons tactiles, mais le deuxième type est le plus courant. Le nombre de brûleurs est différent : de un à sept.

La conception est parfaitement compatible avec la fabricabilité et le coût de ces appareils électroménagers. En règle générale, il existe des modèles noirs ou argentés avec des marques de brûleur.

Avantages et inconvénients

Les avantages des plaques à induction sont dus à la méthode spéciale de chauffage et de transfert de chaleur.

Alors quels sont les avantages :

• Pendant la cuisson, seuls les plats chauffent, pas toute la cuisinière. Par conséquent, la consommation électrique moyenne est environ 1,5 fois inférieure à celle des panneaux électriques conventionnels.
• Sécurité. En raison du principe de fonctionnement spécial, la surface du poêle et des brûleurs ne chauffe pas au-dessus de 55 ° C.
• Chauffage rapide du fond des plats. Des tests techniques ont montré que le processus de chauffage est un peu plus rapide que celui d'une cuisinière à gaz ou électrique.
• La présence d'options utiles, les réglages de chauffage, en plus, vos réglages peuvent être sauvegardés dans la mémoire de certains modèles.
• Étant donné que la surface en vitrocéramique ne chauffe pas à des températures élevées, le maintien de la propreté ne nécessitera aucun effort. Le lait ne brûlera pas, le sucre ne fondra pas en caramel liquide.
• La surface de la plaque elle-même est en vitrocéramique durable, difficile à rayer.

Inconvénients des plaques à induction plutôt subjectif, mais il faut les connaître avant de choisir un bon modèle :

• Pour de telles surfaces de cuisson, seuls des plats spéciaux magnétiques peuvent être utilisés. Mais ne prenez pas catégoriquement cet inconvénient, la plupart des ustensiles de cuisine conviennent aux cuisinières à induction, en plus, vous pouvez acheter un adaptateur.
• Le prix du panneau - en effet, ce type de radiateur se traduit par un coût plus élevé de l'appareil, mais les fonctionnalités supplémentaires et les économies d'énergie atténuent quelque peu l'inconvénient.
• Les panneaux à induction créent un petit champ électromagnétique pendant le processus de cuisson, les fabricants déclarent catégoriquement qu'il est absolument sans danger pour l'homme, mais il vaut mieux que les utilisateurs de stimulateurs cardiaques refusent un tel achat. L'appareil moderne n'a pas encore été entièrement testé, donc cela ne vaut pas le risque, bien qu'il n'y ait pas encore eu de tels précédents.
• La présence d'un ventilateur pour le refroidissement est également désagréable, il fait un bruit perceptible lors du fonctionnement du poêle.

Quelle est la différence entre une plaque à induction et une plaque vitrocéramique ?

Malgré la popularité de cette question, elle est posée de manière incorrecte. La vitrocéramique est un type de surface de cuisson, et le type d'élément chauffant peut être différent : induction ou électrique (rapide, halogène ou Hi-light). Vous trouverez ci-dessous les différences entre les plaques de cuisson à induction et les différentes surfaces en vitrocéramique avec éléments chauffants électriques.

On peut noter que seuls l'élément chauffant lui-même et la méthode de transfert de chaleur sont fondamentalement différents, lorsque le chauffage ne va pas à la surface du brûleur, mais est dirigé exclusivement vers les ustensiles de cuisine. En pratique, cela se traduit par des économies d'électricité et une surface relativement froide du poêle.

Les éléments chauffants conventionnels transfèrent la chaleur au brûleur lui-même, qui chauffe ensuite la casserole. Plus le préchauffage est rapide, plus l'appareil consomme d'électricité. Les plaques à induction sont plus économiques qu'elles n'attirent l'attention. Les mêmes panneaux électriques hi-light chauffent assez rapidement, en raison de la forte consommation de ressources énergétiques, en plus, ils refroidissent longtemps, tandis que les panneaux à induction réagissent instantanément aux changements de température.

Les éléments chauffants conventionnels ne sont pas aussi sûrs et sont plus difficiles à entretenir. Extérieurement, les premier et deuxième appareils ne diffèrent guère l'un de l'autre : design élégant, couleurs universelles, formes variées.

Table de cuisson induction ou vitrocéramique ?

Les appareils dotés de la technologie de chauffage par induction sont présentés dans une large gamme de modifications. La classification des plaques à induction contient des modèles de types et de fonctionnalités différents.

Premièrement, il existe des panneaux combinés où deux appareils de chauffage différents sont combinés, par exemple, 2 zones d'induction et 2 zones d'ombre. La combinaison des avantages de deux poêles différents sera une solution pratique pour de nombreux utilisateurs.

Deuxièmement, la gamme comprend tous les types : portables, encastrables ou autonomes (avec four). L'encastrable peut être dépendant (un four est nécessaire) ou indépendant (peut être installé indépendamment).

Les cuisinières entièrement à induction diffèrent les unes des autres de plusieurs manières :

• Puissance;
• fonctionnel;
• la taille;
• conception;
• le prix.

Les points les plus importants sont la fonctionnalité et la taille, car des fonctionnalités limitées compliqueront le processus de cuisson, ainsi que des brûleurs supplémentaires ou manquants. Les meilleures plaques à induction sont des modèles peu coûteux qui combinent l'ensemble optimal d'options.

Les subtilités du choix d'une assiette

Le choix d'un appareil approprié doit être basé sur les besoins individuels de l'utilisateur. Il n'y a pas beaucoup de critiques pour cette technique aujourd'hui, mais c'est aussi une sorte d'indicateur, car les points négatifs seront certainement indiqués. Selon la loi du marché, plus le modèle est bon marché, moins il a d'options différentes, ce qui peut affecter la convivialité.

Pour savoir comment choisir une plaque à induction, il faut se concentrer sur les principaux facteurs.

Nombre de zones de chauffe et dimensions. Les dimensions du poêle dépendent directement du nombre de brûleurs qui y sont placés. Les panneaux intégrés contiennent de deux à six, portables - un ou deux, autonomes peuvent avoir sept zones de chauffage.Il convient également de noter ici que les brûleurs eux-mêmes peuvent être ronds ou ovales, à double circuit ou à circuit unique, si l'utilisateur utilise souvent des ustensiles de cuisine non standard, cela vaut la peine d'y prêter attention.

Il existe également une chose telle que «l'augmentation de la zone de chauffage», lorsque deux brûleurs peuvent être combinés en un seul, par exemple, un grand chaudron en fonte peut être installé. L'option s'appelle FlexInduction ou XpandZone, et en plus d'étendre le brûleur, elle peut déterminer indépendamment la taille des plats.

Fait intéressant! Les critiques contiennent souvent le fait que les panneaux où les brûleurs sont situés près du bord ne sont pas pratiques. La vaisselle peut s'accrocher au cadre métallique, chauffer l'unité de commande.

Fonctionnel. Toutes les plaques de cuisson n'ont pas la possibilité de régler certains réglages de température pour chaque zone de chauffage, il existe également des options supplémentaires, elles ne sont pas toujours incluses dans l'ensemble de base : PowerBooster (chauffage intensif lorsque l'énergie est empruntée à d'autres brûleurs), contrôle de l'ébullition, protection contre mise en marche en l'absence de vaisselle, sécurité enfants, blocage du cycle en cours, réchauffage.

Modes de cuisson - ce sont les paramètres standards de température et de temps (qui rappellent les modes des multicuiseurs), leur jeu peut contenir de 10 à 20 réglages différents. S'il y a des difficultés, vous pouvez opter pour un modèle avec 15 modes, c'est une moyenne.

Panneau de commande. Le plus souvent, il est situé à l'avant, mais il existe des plaques de cuisson, où chaque brûleur a sa propre unité de commande. Lequel choisir appartient à l'utilisateur de décider. Certains poêles ont un écran.

Tableau récapitulatif des tables de cuisson top les plus populaires

La note des plaques à induction dans le segment de prix de 25 000 à 40 000 roubles comprend plusieurs modèles haut de gamme, dont la demande est due à un ensemble logique de paramètres techniques. Un résumé des classements du Top 5 est basé sur la demande, les ventes et les critiques positives.

 

Modèle	Marque	Prix	Caractéristiques	Fonctionnel
EHG 96341 FK	Électrolux	28 000 roubles	Type combiné : induction + céramique, puissance 6,6 kW, 4 brûleurs, zone de chauffe double circuit	PowerBooster, minuterie, sécurité enfant, blocage du cycle en cours, arrêt de sécurité, indication de chaleur
BHIW68303	Hanse	28 000 roubles	4 plaques à induction, puissance 7,4 kW	minuterie, sécurité enfants, blocage du cycle en cours, arrêt de sécurité, indication de chaleur, détection de présence/taille
T44T43N0	Nef	26 000 roubles	4 plaques à induction, puissance 7,2 kW	minuterie, sécurité enfants, blocage du cycle en cours, arrêt de sécurité, indication de chaleur, FlexInduction, TwistPad, gestion de l'alimentation, protection contre l'ébullition
EST 655 USC	Gorenje	35 000 roubles	4 plaques à induction, puissance 7,2 kW	XpandZone, Power Booster Supreme, StayWarm, Minuterie, Unité de panneau, Unité de cycle de cuisson, Protection contre l'ébullition
PIC645F17E	Bosch	28 000 roubles	Type combiné : induction + céramique, 4 brûleurs, 1 brûleur à double circuit, puissance 7,2 kW	Panneau de commande DirectSelect, détection de taille/présence de casserole, verrouillage du panneau, minuterie, indication de chaleur

Aperçu des modèles populaires

Des informations complètes sur les modèles contiennent un aperçu des plaques à induction qui composent le classement des meilleures.

Vue d'ensemble de la table de cuisson Electrolux (Electrolux) EHG 96341 FK. Le modèle de la table de cuisson est inclus dans la note des meilleurs, il se distingue par le fait qu'il met en œuvre deux types d'éléments chauffants à la fois : induction et électrique. Ainsi, deux brûleurs fonctionnent sur le même principe, deux sur l'autre, une des zones de chauffe est à double circuit (réglage de la taille du brûleur en fonction du diamètre du plat).

La fonctionnalité contient :

• Minuterie "intelligente" basée sur la technologie ECOTimer.
• Verrouillage du panneau, sécurité enfants, verrouillage du cycle de cuisson.
• Plaque de cuisson indépendante.
• Fonction d'augmentation de puissance.
• Brûleur double.
• Indicateur de chaleur.
• Arrêt automatique de protection.

La surface intégrée avec un bord biseauté se monte facilement sur n'importe quel comptoir de taille standard, l'installation est en mesure de le faire vous-même, mais si nécessaire, un spécialiste peut le faire.

La puissance totale de tous les brûleurs de l'appareil est de 6,6 kW, chacun fonctionnant en deux modes de chauffage (en conséquence, la consommation d'électricité est également régulée). Parlant de design, ici c'est standard : une surface en vitrocéramique noire, la disposition habituelle des brûleurs avec des marquages.

Vue d'ensemble de la cuisinière à induction Hansa (Hansa) BHIW68303remarquable en apparence est une plaque à induction blanche avec 4 brûleurs. La puissance nominale de l'appareil est de 7,4 kW, soit deux fois plus que celle du modèle similaire BHIW67303. Ici, il convient de mentionner la faible puissance du BHIW67303, qui est égale à 3,7 kW, les économies d'énergie potentielles sont compensées par le fait que vous ne pouvez pas allumer plus de 2 brûleurs en même temps, sinon il y a une perte de puissance. Le modèle 68303, à son tour, vous permettra d'utiliser les 4 brûleurs.

Le panneau de commande tactile est traditionnellement situé à l'avant du poêle, en plus des options habituelles telles qu'une minuterie, un blocage du panneau, une indication de chaleur résiduelle et un arrêt de sécurité, il existe également des fonctions automatiques pour protéger l'appareil : ébullition (arrêt automatique de la cuisinière), reconnaissance de la présence / taille de la vaisselle (et similaire, il n'est pas recommandé d'allumer des appareils sans vaisselle). Par conséquent, en choisissant une table de cuisson de Hansa, l'utilisateur reçoit un appareil électroménager sûr.

Si nous analysons les avis des utilisateurs, nous pouvons noter la combinaison optimale "prix-qualité". Il n'y a rien à redire sur la fonctionnalité, le panneau à induction exécute parfaitement toutes les tâches. Conclusion: un modèle assez décent d'un segment bon marché.

Vue d'ensemble de la plaque à induction de Neff (Nef)T44T43N0 remplacera sans aucun doute le T55T53X2 plus populaire, mais abandonné (comme indiqué au nom du fabricant).Le T44T43N0 d'une puissance de 7,2 kW se distingue par la zone de chauffe FlexInduction, qui peut être utilisée comme 2 brûleurs différents, ou comme un grand (il occupe presque la moitié du panneau et s'adapte à la taille des plats).

La fonctionnalité est équipée de solutions telles que TwistPad (minuterie individuelle pour chaque zone de chauffage), fonction de gestion de l'alimentation (consommation économique d'électricité), arrêt automatique pour protéger l'appareil (lorsque le contenu de la vaisselle est renversé sur la cuisinière), indicateurs de chaleur résiduelle , blocage du panneau à partir d'un démarrage accidentel.

L'impression générale est plus que positive - c'est une excellente option pour les gens modernes. La table de cuisson est équipée de l'ensemble d'options nécessaires, y compris celles de protection, qui prolongeront la durée de vie de l'appareil. La double zone de chauffe vous permet de cuisiner dans des ustensiles de grande taille ou de taille personnalisée. En termes d'apparence, la couleur noire standard est diluée avec des marquages ​​​​inhabituels des brûleurs, ce qui donne à l'appareil un design futuriste qui correspond aux technologies introduites.

Vue d'ensemble de la table de cuisson à induction IS 655 USC de Gorenje (Combustion) rappelle un peu le modèle ci-dessus, mais ici le constructeur est allé encore plus loin. La zone de chauffe XXL agrandie (technologie XpandZone) vous permettra de combiner 4 brûleurs en 2 grands. La puissance est de 7,2 kW, de plus l'option Booster a été élargie, on l'appelle le Power Booster Supreme, son avantage est une vitesse de chauffe plus rapide.

Le second point intéressant est la présence du mode « warm up » ou StayWarm, similaire à une mijoteuse, il maintient une température de 70°C.L '«arsenal» de base comprend une sécurité enfant, un verrouillage de mode prédéfini, une protection contre l'ébullition / l'ébullition et une minuterie jusqu'à 99 minutes. Parmi les inconvénients - tous les ensembles complets du modèle ne contiennent pas de câble de connexion.

Complète le "Top 5" des plaques à induction de Bosch (Bosch), modèle PIC645F17E. L'appareil est entré dans la "classe des meilleurs" en raison de son coût abordable, qui est dû à la surface combinée : 2 induction + 2 brûleurs en céramique. Le modèle est assez intéressant: 17 niveaux de puissance, grandes et petites zones de chauffage (dont une avec possibilité d'augmenter), des fonctions de base et un bonus - la possibilité de déterminer la vaisselle sur le brûleur. Le panneau de contrôle DirectSelect amélioré est également remarquable. Peut-être la cuisinière à induction la plus vendue.

 

Les connaisseurs de la production espagnole d'un fabricant allemand devront fournir à l'appareil un câblage électrique décent, sinon 2 zones de chauffage par induction ne fonctionneront pas simultanément.

La meilleure valeur dans les magasins en ligne

Une sélection de vidéos sur le choix d'une cuisinière à induction